ケーキ風押しずし
材料（４人分）
| 米 | 2合 | 紅しょうが | 適量 |
|---|---|---|---|
| 粉末すし酢 | 1袋（40g） | ーＡー | |
| ゴボウ | 1本（150g） | しょう油 | 大さじ4 |
| アジ | 1～2尾（400g） | 砂糖 | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 | みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 | 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 米を炊き、温かいうちに粉末すし酢を使ってピンク色のすし飯を作る。
- ゴボウはピーラーを使い、細かいささがきにして水にさらす。
- アジは焼いて、温かいうちに身をほぐし、骨を取り除き、細かくする。
- 砂糖、塩で味付けした卵はフライパンで薄く焼き、錦糸卵にする。
- フライパンに油（分量外）を熱し、水気を切った２を入れて炒め、Ａで味付けし、
水分がなくなるまで炒め煮する。 - 容器の半分にすし飯を敷き詰め、５を敷き、その上に残りのすし飯、紅しょうが、
錦糸卵の順に敷き詰めてふたをし押して出来上がり。
★押しずしの容器は、ますずしが入った丸い容器などを使うとよい。
