サトイモと鶏肉の中華煮

材料（4人分）

作り方

1. 鶏肉は、Aに漬け、下味をつけておく。
2. サトイモの皮をむき、水洗いした後、ザルに上げて水けを切る。ニンジンは乱切り、ショウガは薄切りにする。キヌサヤは筋を取る。
3. 油を高温に熱して、大きめの鍋でサトイモと1を別々に揚げる。
   （サトイモは薄皮が出来るまで、鶏肉はキツネ色になるまで）
4. 鍋にBとショウガを入れて煮立て、3を入れた後、中火で蓋をして煮る。途中で、浮いてきたあくを取り、ニンジンを入れ、最後にキヌサヤを入れ、火が通ったら出来上がり。

★熱した油にサトイモを入れると吹きこぼれることがあるので、ご注意ください。