ソラマメと鶏肉の煮っころがし風

材料（4人分）

作り方

1. ソラマメはさやから出し、熱湯でゆで皮をむく。えんどう豆、アスパラガスはゆで、2.5cmに切る。
2. 鶏もも肉を一口大に、ショウガは針ショウガにする。
3. 鍋に油を入れ、鶏もも肉をさっと炒める。だし汁を注ぎ、煮立つ前にアクをすくい調味料で味を調える。
4. 2に1を入れ、やや強火で煮詰める。煮汁が少なくなったら、時々混ぜ焦がさないように仕上げる。
5. えんどう豆が半ば崩れ、汁が煮詰まりかけたらさらに盛り付け、針ショウガを飾って出来上がり。