ニラを使った海鮮チヂミ
材料（18cm2枚分）
| ニラ |
150g |
長ネギ |
80g |
|---|
| イカ |
1/2杯 |
桜海老 |
30g |
|---|
| ホタテの水煮 |
50g |
サラダ油 |
適宜 |
|---|
| ごま油 |
適宜 |
|---|
〜生地（A）〜
| 小麦粉 |
100g |
米粉 |
100g |
|---|
| 溶き卵 |
1個 |
だしの素 |
10g |
|---|
| 塩 |
5g |
|---|
〜タレ（B）〜
| 米酢 |
40cc |
しょう油 |
80cc |
|---|
| 白いりごま |
小さじ1 |
|---|
作り方
- （B）をあらかじめ混ぜておく。
- （A）を混ぜる。
※天ぷらの衣よりやや薄めが目安
- ニラ、長ネギ、イカを適当な長さに切り、2と混ぜ合わせる。
- サラダ油をひいたフライパンに生地を流し込む。
- 全体に火が通るように軽くおさえながら、ごま油を足しつつカリッと焼き上げれば出来上がり。
★（B）にはニンニク、ネギのみじん切り、ラー油などを入れてもよい。
